Венские десерты

Вена, бывшая столица могущественной Австро-Венгерской империи, в XIX веке фактически выполняла «функции» Парижа в плане того, что именно из Вены в Европу приходили модные тенденции. Это касалось музыки и одежды, нравов и, конечно, кухни.

Торт Захер

Торт Захер – одно из самых известных австрийских блюд. Его изобрёл в 1932 году Франц Захер – специально для делового ужина министра иностранных дел, фон Меттерниха. До сих пор рецепт изготовления хранится в секрете. Подлинный торт Захер производится только в двух городах – в Вене и в Зальцбурге.

Липтовский сыр

Липтовский сыр – острый продукт, который делается из брынзы и масла. Это народная австрийская закуска, которая и в соседних странах стала частью национальной кухни.
Географически, вообще-то, липтовский сыр принадлежит словацкой кухне, потому что название его происходит от названия региона – Липтов, который находится на севере Словакии.

Кайзеровский омлет

Хотя кайзеровский омлет, скорее всего, и был самым первым, тем, что приготовили для императора Иосифа, он стоит теперь особняком среди прочих омлетов. Прежде всего, он – сладкий.
Действительно, кайзеровский можно подавать на десерт – единственный из омлетов. Кроме того, по рецепту этот омлет – почти пирог.

Яблочный штрудель

Тающее во рту тонкое тесто и удивительно сочная начинка – это штрудель. Этим лакомством славится Вена. Но приготовление штруделя – тонкое искусство.
В старые времена, выбирая невесту, смотрели, умело ли она готовит штрудель. Штрудель пекут сладкий или соленый, он хорош с вишней и прекрасен с мясом.

Карп по-австрийски

Рыбу в Австрии, конечно, едят, но мало – у страны нет выходов к морю. Рыба на столы австрийцев, в основном, попадает речная. Но блюда из карпа на рождественском столе бывают обязательно.